Der Finca Hamburgo – Catuai ist ein charaktervoller Arabica aus den Höhenlagen von Chiapas, Mexiko. Die traditionsreiche Finca wird heute von Lisa und Bruno Edelmann geführt. In der Tasse zeigt sich der Catuai mit Aromen von Grapefruit und Kakao, begleitet von einem fruchtig-schokoladigen Duft. Die ausgewogene Säure und Süsse sorgen für Harmonie, der lange Abgang rundet das Gesamtbild ab.
Spezifikationen
| Art: | Arabica |
| Duft: | Fruchtig, dunkle Schokolade |
| Aroma: | Grapefruit, Kakao |
| Herkunft: | Finca Hamburgo |
| Varietät: | Catuai |
| Aufbereitung: | washed |
| Ernte: | 2025/26 |
| Erntezeit: | Oktober-Januar |
| Zertifikate: | Label Direct Trade |
Zubereitung
| Espresso: | |
| Cafe Creme: | |
| Filterkaffee: |
geeignet
gut geeignet
sehr gut geeignet
Röststufe
Produzenten
Finca Hamburgo , Mexiko
Der Besitzer Thomas Edelmann hat, wie viele andere Finceros in der Region, deutsche Vorfahren. Heute gehört die Finca Hamburgo zu einem der wichtigsten Arbeitgeber in Chiapas.
Finca Hamburgo liegt auf 1‘250 m ü. M. und ist eine der grössten und schönsten Plantagen in der Region. Das Microlot Iglesia ist gewaschen aufbereitet und wird organisch angebaut. Parzellenkaffees werden nach einzelnen Feldern getrennt geerntet und verarbeitet. So erhält man einzigartige und unverwechselbare Geschmacksprofile. Nicht nur dem Kaffee, sondern auch der Natur und den Menschen wird auf der Finca Hamburgo viel Achtung entgegengebracht. Jedem Angestellten wird Wohnhaus mit Strom und Wasser, Kantinen und Sanitärräume sowie eine medizinische Versorgung gewährleistet. Harald Edelmann gründete 1957 eine eigene Grundschule. Die Abraham Lincoln Grundschule hat eine Küche für tägliche Mahlzeiten der Schüler, drei Klassenräume und eine Solarenergie-Anlage. Es werden heute mehr als 60 Schüler unterrichtet. Neben zahlreichen Pflanzenarten kann man mehr als 150 Vogel-, Säugetier- und Reptilienarten auf den Kaffeeplantagen beobachten.