Unter dem Namen FECCEG vermarktet eine Gruppierung von verschiedenen Landwirten Bio- und Fairtrade-Kaffee aus dem ländlichen Guatemala. Die Vielfalt des Mikroklimas ermöglicht es, unverwechselbare Kaffees für den Spezialitätenmarkt zu produzieren, welche durch ein süsses, schokoladiges Aroma überzeugen. Zudem gewinnt Herminio Gold! Unabhängige Q-Grader haben eine Auswahl unserer Spezialitäten-Kaffees verkostet und bewertet - und die Einzelsorte aus Guatemala wurde als herausragend prämiert! Weitere Informationen zur Röstgilde finden Sie unter https://schweizer-roestergilde.ch/.
Spezifikationen
| Art: | Arabica |
| Duft: | Ahornsirup |
| Aroma: | Früchtetee, Macadamien-Nüsse |
| Herkunft: | Near Corral Grande, San Marco |
| Grösse: | SHB EP |
| Varietät: | Bourbon + Pache Común |
| Aufbereitung: | washed |
| Ernte: | 2024/2025 |
| Erntezeit: | August - März |
| Zertifikate: | Label Bio |
| Label Direct Trade |
Zubereitung
| Espresso: | |
| Cafe Creme: | |
| Filterkaffee: |
geeignet
gut geeignet
sehr gut geeignet
Röststufe
Produzenten
Corral Grande, San Marcos, Guatemala · 1'780 m ü. M. , Guatemala
Herminio Castro ist ein erfahrener Kaffeebauer aus Corral Grande im Hochland von San Marcos. Seit seiner Kindheit ist er mit dem Kaffeeanbau verbunden - gelernt von seinem Vater und Grossvater, geprägt von jahrzehntelanger Praxis und tiefer Verwurzelung i
1994 erwarb Herminio seine eigene Farm auf 1'780 Metern über Meer. Während viele Produzenten in schwierigen Zeiten aufgeben mussten, hielt er an seinen traditionellen Varietäten wie Bourbon und Typica fest. Heute zählt er zu den wenigen verbliebenen Produzenten seiner Generation in dieser Höhenlage. Herminio verarbeitet neben seiner eigenen Ernte auch Kirschen kleiner Nachbarbetriebe. Mit grosser Sorgfalt übernimmt er das Wet Milling und die Trocknung - basierend auf Erfahrung, Präzision und einem feinen Gespür für Qualität. Seine Kaffees erreichen in der Regel 84-86 SCA-Punkte und überzeugen durch ein komplexes Profil mit rotfruchtiger Säure , ausgewogener Süsse, Noten von Pflaumen und Rosinen sowie einem langen, dunkelschokoladigen Finish. Wir arbeiten direkt mit Herminio zusammen. Diese Partnerschaft ermöglicht Transparenz, langfristige Planung und eine faire Wertschöpfung - und stärkt nachhaltig die Zukunft des Kaffees aus Corral Grande.